ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΗ ΟΜΑΔΑ

Μέλη επιχειρησιακής ομάδας

  1. NOVACERT Συμβουλευτική-Αναπτυξιακή-Εμπορική Ε.Π.Ε.
  2. Αγροτικός Συνεταιρισμός παραγωγών οπωροκηπευτικών Αγίου Αθανασίου Δράμας (Α.Σ.Ο.Π)
  3. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας / Εργαστήριο Ενόργανης Αναλυτικής Χημείας

Ρόλος των μελών της επιχειρησιακής ομάδας

  • Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής θα αναλάβει τον εγκλωβισμό του ελαίου από σπόρους ροδιού σε μικροκάψουλες δίνοντας στοιχεία για την ποιοτική σύσταση του νέου προϊόντος (πλήρη φυσικοχημική ανάλυση του ελαίου, εύρεση του βέλτιστου φορέα, μελέτη της διάρκειας ζωής των σφαιριδίων) και την ψυχρή παστερίωση του χυμού της εταιρίας με Παλλόμενο Ηλεκτρικό Πεδίο PEF (δημιουργίας της κατάλληλης κυψελίδας, ποιοτική σύσταση του νέου προϊόντος).
  • Στον Α.Σ.Ο.Π. θα παραχθούν οι ποσότητες από το έλαιο ροδιού, καθώς διαθέτει ειδική μηχανή ψυχρής έκθλιψης σπόρων και τον κατάλληλο εξοπλισμό για την παραγωγή χυμού ροδιού. Δείγματα των προϊόντων θα διατίθενται στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής για την περαιτέρω επεξεργασίας τους.
  • Η NOVACERT θα συμβάλει στην συγκέντρωση και επεξεργασία δεδομένων, καθώς και στη διάχυση και προβολή των αποτελεσμάτων του επιχειρησιακού σχεδίου, μέσω της υλοποίησης όλων των απαραίτητων ενέργειων στα πλαίσια των υποχρεώσεων για την τήρηση των κανόνων δημοσιότητας.
Scroll to Top